Ciasto marchewkowe przepis

Ciasto marchewkowe przygotujesz według tego przepisu z łatwo dostępnych składników. Poniżej znajdziesz proporcje, kolejne etapy oraz wskazówki ułatwiające podanie.

Składniki

250 g drobno startej marchewki
200 g mąki pszennej
150 g cukru
2 jajka
120 ml oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie krok po kroku

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż keksówkę papierem.
Wymieszaj jajka z cukrem i olejem. Dodaj marchewkę.
Połącz mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem. Dodaj do mokrych składników i krótko wymieszaj.
Przełóż do formy i piecz 45-55 minut, do suchego patyczka. Ostudź przed krojeniem.

Czas i liczba porcji

Czas: 70 minut. Liczba porcji: 10 kawałków.

Porady i warianty

Marchewkę zetrzyj drobno i nie odciskaj jej bez potrzeby.
Do ciasta pasuje garść posiekanych orzechów.
Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno papierem.

Przygotowanie marchewki i ciasta

Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na drobnych oczkach. Odmierz podaną ilość po obraniu. Drobne wiórki równomiernie rozłożą się w cieście i zmiękną podczas pieczenia. Nie odciskaj ich rutynowo, ponieważ sok jest częścią proporcji przepisu. Jeśli jednak marchewka puściła wyjątkowo dużo płynu i stoi w nim po starciu, odlej jego nadmiar.

Jajka, cukier i olej wymieszaj do połączenia, używając rózgi lub łyżki. Nie trzeba długo ubijać masy. W osobnej misce dokładnie rozprowadź proszek, sodę i cynamon w mące, aby nie zostały skupiska suchych dodatków. Po wsypaniu ich do mokrej masy mieszaj tylko do zniknięcia mąki. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że miękisz będzie bardziej zwarty.

Ciasto powinno być gęste, ale dawać się przełożyć łyżką. Przed pieczeniem zbierz masę ze ścianek miski i sprawdź, czy na dnie nie zostały suche składniki. Wyrównaj wierzch w formie, nie ugniatając go. Keksówkę wyłóż papierem również po bokach, zostawiając wystające brzegi, które ułatwią późniejsze wyjęcie wypieku.

Pieczenie i studzenie

Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom. Nie otwieraj drzwiczek bez potrzeby na początku pieczenia. Pod koniec podanego czasu wbij drewniany patyczek w środek ciasta: powinien wyjść bez surowej masy. Kilka wilgotnych okruszków może się do niego przykleić, ale płynne ciasto oznacza, że wypiek potrzebuje jeszcze czasu.

Jeśli wierzch nabiera koloru szybciej niż środek się dopieka, połóż na nim luźno arkusz papieru do pieczenia. Różne formy i piekarniki mogą zmienić czas pieczenia, dlatego obserwuj ciasto i sprawdzaj je patyczkiem. Po wyjęciu zostaw wypiek na chwilę w formie, następnie przełóż na kratkę. Przed krojeniem całkowicie ostudź, aby miękisz się nie kruszył i nie sklejał pod nożem.

Dodatki i przechowywanie

Garść posiekanych orzechów dodaj razem z marchewką lub pod koniec mieszania. Możesz też przygotować prostą polewę z serka śmietankowego i cukru pudru, dostosowując słodycz do własnego smaku. Nakładaj ją dopiero na zimne ciasto, inaczej zmięknie i spłynie. Sam wypiek dobrze smakuje również bez polewy.

Wystudzone ciasto przechowuj pod przykryciem, żeby powierzchnia nie wysychała. Wypiek z polewą z serka trzymaj w lodówce. Przed zamrożeniem podziel ciasto na porcje i szczelnie je zapakuj. Rozmrażaj pod przykryciem, a polewę najlepiej przygotuj i dodaj po rozmrożeniu. Dzięki temu łatwo wyjąć tylko tyle kawałków, ile potrzeba.

Jeżeli chcesz upiec ciasto w innej formie, zwróć uwagę na wysokość warstwy masy. W szerszej formie ciasto będzie niższe i może upiec się szybciej. W wąskiej i głębokiej sprawdź patyczkiem sam środek, zanim wyłączysz piekarnik. Nie oceniaj gotowości wyłącznie po kolorze wierzchu.

Przed dodaniem orzechów posiekaj je niezbyt drobno. Dzięki temu pozostaną wyczuwalne w każdym kawałku, a masa nadal da się łatwo rozprowadzić w formie.