Kapsalon przepis

Kapsalon z kurczakiem można przygotować w domu według prostych proporcji.

Składniki

500 g ziemniaków
400 g piersi kurczaka
150 g tartego sera
2 łyżki oleju
1 łyżeczka papryki
pół łyżeczki oregano
sól i pieprz
pół sałaty lodowej
1 pomidor
pół ogórka
4 łyżki sosu czosnkowego

Przygotowanie krok po kroku

Ziemniaki pokrój w słupki, wymieszaj z częścią oleju i piecz w 220 stopniach C przez 30-40 minut do zrumienienia.
Kurczaka pokrój, dopraw i usmaż do pełnego ścięcia.
Ułóż frytki i mięso w naczyniu, posyp serem i zapiekaj do roztopienia.
Dodaj pokrojone warzywa i sos.

Czas i liczba porcji

Czas: 55 minut. Liczba porcji: 3 porcje.

Praktyczne porady i warianty

Warzywa dodaj po zapieczeniu, by pozostały chrupiące.
Frytki rozłóż pojedynczą warstwą.
Sos można podać osobno.

Jak przygotować frytki

Ziemniaki obierz lub dobrze wyszoruj, a następnie pokrój w słupki podobnej grubości. Równe kawałki pieką się w zbliżonym czasie. Możesz opłukać je z nadmiaru skrobi w zimnej wodzie, ale przed dodaniem oleju dokładnie je osusz. Mokre frytki będą się raczej parować niż rumienić.

Rozłóż ziemniaki na blasze z papierem do pieczenia, zostawiając między nimi trochę miejsca. Jeśli leżą jeden na drugim, użyj dwóch blach lub upiecz je partiami. W połowie pieczenia obróć słupki łopatką. Pod koniec sprawdź, czy środek jest miękki, a brzegi złote. Ziemniaki dopraw solą po upieczeniu lub tuż przed złożeniem dania.

Kurczak i przyprawy

Mięso osusz i pokrój na nieduże kawałki. Wymieszaj je z papryką, oregano, pieprzem i odrobiną soli. Pozostałą część oleju rozgrzej na patelni, a następnie usmaż kurczaka. Nie przepełniaj patelni: jeśli kawałków jest dużo, smaż je w dwóch turach, żeby mogły się przyrumienić.

Przekrój jeden z większych kawałków i sprawdź, czy mięso w środku nie jest surowe. Nie smaż go jednak znacznie dłużej niż trzeba, ponieważ będzie jeszcze krótko zapiekane. Zamiast samej papryki i oregano możesz użyć mieszanki z dodatkiem kminu rzymskiego lub słodkiej i ostrej papryki. Ostrość dobierz do własnego smaku.

Układanie warstw

Na dnie naczynia umieść gorące frytki, na nich rozłóż kurczaka, a całość posyp tartym serem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na kilka minut, tylko do roztopienia sera. Składniki są już ugotowane, więc długie zapiekanie nie jest potrzebne i może wysuszyć mięso.

W tym czasie poszatkuj sałatę, pokrój pomidora i ogórka. Jeśli pomidor jest bardzo soczysty, usuń część nasion, aby warstwa warzyw nie rozwodniła frytek. Warzywa i sos dodaj dopiero po wyjęciu naczynia z piekarnika. Dzięki temu pozostaną chłodne i chrupiące, a każdy będzie mógł wymieszać je z ciepłymi składnikami na talerzu.

Sos i podanie

Do podania użyj gotowego sosu czosnkowego albo wymieszaj jogurt naturalny z przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Odstaw go na chwilę, aby smak czosnku połączył się z pozostałymi składnikami. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozprowadź go niewielką ilością wody. Możesz podać go w miseczce, zamiast polewać całą porcję.

Kapsalon najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, kiedy frytki są gorące, a sałata świeża. Jeśli planujesz posiłek wcześniej, przygotuj poszczególne składniki osobno i połącz je przed podaniem. Ciepłe składniki można odgrzać w piekarniku, a warzywa i sos dołożyć na końcu. Resztki przechowuj w lodówce w zamkniętych pojemnikach.

Wariant bez mięsa

Tofu pokrój w kostkę, osusz i dopraw podobnie jak kurczaka. Usmaż je na złoto, a następnie ułóż na frytkach pod warstwą sera. Możesz też dodać czerwoną cebulę lub poszatkowaną kapustę, jeśli lubisz wyraźniejszy smak i więcej chrupiących dodatków. Nie nakładaj zbyt dużo sosu przed podaniem: frytki szybko nim nasiąkają.

Dobór naczynia

Wybierz naczynie, w którym frytki i mięso utworzą dość równą warstwę. W bardzo głębokim naczyniu ser roztopi się na wierzchu, ale trudniej będzie równomiernie nabierać składniki. Możesz też przygotować pojedyncze porcje w mniejszych naczyniach przeznaczonych do piekarnika. Po zapieczeniu ustaw je na podkładkach i daj im chwilę odpocząć przed dodaniem warzyw. Uważaj na gorące brzegi podczas nakładania.