Sos czosnkowy przepis

Sos czosnkowy można przygotować w domu według prostych proporcji.

Składniki

200 g jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i pieprz
1 łyżka koperku

Przygotowanie krok po kroku

Posiekaj czosnek.
Wymieszaj jogurt, majonez i cytrynę.
Dodaj czosnek, koperek oraz przyprawy i schłódź 20 minut.

Czas i liczba porcji

Czas: 30 minut. Liczba porcji: 4 porcje.

Praktyczne porady i warianty

Zacznij od jednego ząbka, jeśli sos ma być łagodny.
Gęsty jogurt nadaje się do maczania.
Zamiast koperku użyj szczypiorku.

Jak przygotować czosnek

Obierz ząbki i drobno je posiekaj albo przeciśnij przez praskę. Im drobniej rozdrobniony czosnek, tym łatwiej rozprowadzić jego smak w sosie. Jeśli wolisz łagodniejszy dodatek, zacznij od jednego ząbka i spróbuj sosu po schłodzeniu. Drugą porcję możesz dodać później. Intensywność czosnku bywa różna, dlatego ilość dopasuj do własnego smaku.

Koperek opłucz, dokładnie osusz i drobno posiekaj. Mokre zioła mogą rozrzedzić mieszankę, zwłaszcza jeśli używasz płynnego jogurtu. Grubsze łodyżki odłóż, a do sosu użyj delikatnych części. Zamiast koperku sprawdzi się szczypiorek albo natka pietruszki. Można też przygotować sos bez ziół, jeśli ma towarzyszyć daniu z dużą ilością przypraw.

Mieszanie i doprawianie

Jogurt i majonez wymieszaj w misce przed dodaniem czosnku. Następnie wlej sok z cytryny, dodaj zioła oraz niewielką ilość soli i pieprzu. Wymieszaj dokładnie, zbierając sos również z brzegów naczynia. Spróbuj go przed schłodzeniem, ale ostateczne doprawianie zostaw na koniec: po odpoczynku smak czosnku i koperku będzie wyraźniejszy.

Przykryj miskę i wstaw ją do lodówki na około 20 minut. Przed podaniem ponownie zamieszaj sos i sprawdź, czy potrzebuje soli albo kilku kropel cytryny. Jeśli wyszedł zbyt kwaśny, dodaj trochę jogurtu i wymieszaj. Zbyt intensywny czosnek również można złagodzić dodatkową porcją jogurtu i majonezu, zachowując ich proporcje według upodobań.

Gęstość i warianty

Gęsty jogurt daje sos odpowiedni do maczania warzyw, pieczonych ziemniaków czy kawałków mięsa. Rzadszy łatwiej rozprowadzić w tortilli lub polać nim sałatkę. Jeżeli gotowy sos jest zbyt gęsty, dodawaj po odrobinie zimnej wody i mieszaj do uzyskania pożądanej konsystencji. Zrób to po schłodzeniu, kiedy łatwiej ocenić, jak sos zachowuje się na łyżce.

Majonez nadaje mieszance pełniejszy smak. Możesz zastąpić go taką samą ilością jogurtu, pamiętając, że sos będzie nieco bardziej kwaskowy. Jeśli używasz rzadkiego jogurtu, najpierw odsącz go na sitku wyłożonym czystą gazą. Do wersji ziołowej dodaj posiekany szczypiorek; do prostszej wystarczy czosnek, jogurt, majonez i przyprawy.

Do czego podać sos

Sos pasuje do gyrosa, domowych nuggetsów i pieczonych warzyw. Możesz rozsmarować go w tortilli przed nałożeniem farszu albo podać w osobnej miseczce do pizzy. Przy gorących potrawach dodawaj go dopiero na talerzu: pozostanie chłodny i zachowa świeży smak. Jeśli goście wolą różną ilość czosnku, osobne naczynie pozwoli każdemu dobrać porcję.

Pozostały sos przełóż do czystego, zamykanego pojemnika i trzymaj w lodówce. Nakładaj go czystą łyżką, zamiast maczać jedzenie w pojemniku przeznaczonym do przechowywania. Najlepiej zużyć go w ciągu dwóch dni. Przed kolejnym podaniem zamieszaj, ponieważ na powierzchni jogurtu może zebrać się trochę płynu.

Przygotowanie większej porcji

Na spotkanie przy stole możesz podwoić ilości wszystkich składników. Czosnek dodawaj jednak stopniowo, próbując sosu po odpoczynku w lodówce. Przełóż część do małej miseczki, a resztę trzymaj pod przykryciem w chłodzie do chwili podania. Gdy sos ma trafić do tortilli, rozsmaruj cienką warstwę na placku i zostaw wolny brzeg: farsz będzie łatwiej zawinąć, a sos nie wypłynie podczas jedzenia.